Saffraan

In Nederland wordt saffraan bijna niet verbouwd. Het vraagt veel handwerk en zorg, en gebeurt daarom meestal in het buitenland. Dat maakt onze biologische Nederlandse saffraan al zo bijzonder. Wat het nog  specialer maakt is de teelt, oogst en verkoop door de deelnemers van onze dagbesteding. Elk potje saffraan draagt dus bij aan waardevol werk en zingeving.

Waardevol

Elke paarse krokusbloem bloeit maar heel kort en geeft maar drie rode draadjes saffraan. De draadjes worden met de hand en veel geduld en precisie uit de bloemen gehaald, zodat ze niet breken. Daarna worden de mooiste, dieprode draadjes zorgvuldig geselecteerd en op natuurlijke wijze gedroogd. Dit maakt saffraan al waardevol.

Saffraan staat daarnaast bekend om zijn ontspannende en kalmerende werking. Het kan ondersteuning bieden bij stress, een sombere stemming of een onrustig gevoel. Er wordt ook aangegeven dat het kan helpen bij lichamelijke pijn.

Een warm kopje saffraanthee of een geurige risotto is dus niet alleen lekker, maar ook goed voor je lijf én gemoed.

Waar gebruik je saffraan in?

• Rijstgerechten zoals paella of risotto
  Sauzen als mayonaise of saffraanboter
• Kruidenthee met munt en saffraan
  Baksels en toetje zoals ijs.